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假沸

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发表于 2021-3-31 10:47:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
煮豆浆不像烧开水,第一次沸腾时并不烫嘴,铲子一搅锅心就平静了,如此至三四次滚开才算真的沸了。假沸之理很简单,锅底豆渣经不住高温扰动时,也带动了豆浆。
  
  还有徒手入油锅而手不伤的戏法。锅中也分上油下醋两层。醋不溶于油,且密度较油大,故沉于底;沸点也远比油低,与体温相当,故率先沸开,并催动油沸,而传导给油的温度也只是略高于体温。
  
  除了豆浆和热油,存在假沸的还有人生。人生最忌微见能耐,薄有小成,就不可一世,其实才只是平地头一浪,可怜白白浪费了余生原能用作继续精进的大好韶光。人生苦短,唯有戒奢戒躁,代之以朴实勤勉,才能达成一次次的自我洗涤。
  
  熬人生与煮豆浆相仿,但也有区别,豆浆沸过头,容易干糊,煮出有害物质来;人生却无止境,所谓高处不胜寒,只是一時的心境,已登峰顶者也尚有造极的机会。
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发表于 2021-3-31 13:45:19 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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