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厨房用品篇:TRIZ设计使烹饪更容易

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发表于 2021-9-29 18:04:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
烹饪时,由于切菜过程中液体和固体之间产生的附着力,一些食材经常附着在刀面上。不仅增加了切菜的难度,还降低了切菜的效率。本文以番茄炒鸡蛋为例,在烹饪过程中切番茄,应用TRIZ理论分析和解决食材附着刀面的问题,并提出相应的解决方案。

1建立正式问题模型





1.2解决模式

经验和手动处理动作:出现刀面附着切片时,暂停切割操作,移动附着到另一只手(机器系统)的切片。

1.3资源利用

从超级系统中获取另一只手,从刀具面移除切片。

1.4预备项目:引进其他手

(1)优点:可以消除附着现象。

(2)缺点: (手)引入机器系统会使技术系统变得复杂,处理切片中断,从而降低系统效率。

2问题模型

从上述预备方案中获取其他手可以去除切片的附着,但会降低系统的复杂性和效率。

2.1解决模式

从矛盾矩阵中得到的原理如下。

发明原理:19,1,31,22,35,18,39

考虑到这些发明的原理,

(1)发明原理22,39:不提供提示。

(2)发明原理35:需要温度变化,约束不允许温度变化。

(3)发明原理18,19:暂时不适用于该系统。

发明原理1和31考虑分割和多孔材料。

2.2资源利用

利用刀刃表面

2.3初步方案

刀面的光滑面可以更改为凹凸曲面、碎屑曲面或特殊特征曲面。可以减少刀具面和切片之间的接触区域。





2.4家庭2解决方案

切西红柿时,刀刃切西红柿,刀面不接触切片时,不会产生附着力。这个假设直接避免了问题冲突的发生。

如(图8)所示,刀具面的厚度比刀片部分的厚度薄时,可以满足上述假设。从刀刃到凸刃部分显然存在切片附着问题,但接触面积大幅减少,可以在家庭1中已获得的事前方案中解决。





最终解决方案优化

考虑比较2.3和2.4的预选方案,可以选择两者中的一个或两个的组合。在实际产品和效果考察中,如图9所示,将两者结合在一起的方案很多。





评估阶段

不带来系统外资源,利用系统内资源改变刀片厚度和刀面表面,消除刀面上附着番茄切片的有害功能,确保切片质量和效率。该方案有效地解决了相关技术矛盾,提高了系统的理想度。
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发表于 2021-9-29 20:12:52 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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